I fiori viola dello zafferano e il lavoro necessario per ottenere i loro stimmi rossi accompagnano un itinerario in tre comuni della Sardegna. Il Festival Le Strade dello Zafferano di Sardegna DOP 2026 farà tappa domenica 8 novembre a Villanovafranca, domenica 15 novembre a San Gavino Monreale e domenica 22 novembre a Turri. Tre giornate dedicate alla produzione agricola, alla cultura e alla gastronomia dei territori legati alla spezia.
Il programma prevede stand dei produttori di zafferano, mostre dedicate alla coltivazione ed espositori dell’agroalimentare, con cereali, miele e legumi. Alle aziende agricole si affiancheranno artigiani, hobbisti e artisti; concorsi culinari, punti ristoro e intrattenimento musicale completeranno le giornate.
Le visite ai campi e i laboratori dimostrativi di lavorazione e mondatura, curati dai produttori locali, permetteranno di conoscere da vicino la raccolta e la separazione degli stimmi dai fiori. Per ottenere un chilogrammo di zafferano essiccato occorrono indicativamente 150.000-200.000 fiori: una misura del lavoro richiesto dalla coltivazione e dalle successive fasi di preparazione.
San Gavino Monreale, Turri e Villanovafranca costituiscono l’area di produzione dello Zafferano di Sardegna DOP, denominazione riconosciuta a livello europeo nel 2009. Il festival mette in relazione le tre comunità, offrendo ai produttori occasioni di incontro con il pubblico e di promozione delle proprie attività.
Dopo l’edizione 2025, la manifestazione ripropone un calendario distribuito su tre domeniche consecutive, durante il periodo della fioritura. Le tappe permetteranno ai visitatori di scoprire i luoghi di produzione insieme alle altre attività agroalimentari e artigianali dei paesi coinvolti.
Villanovafranca, il programma dell’8 novembre
La prima tappa comincerà dalle 07:30 alle 09:00 con le visite ai campi in fiore di Zafferano Cortis, prenotabili al 340 236 4920. Dalle 09:00 apriranno infopoint e stand enogastronomici nel centro storico. A Sa Domu de Su Tzafaranu si potrà assistere alla pulitura tradizionale dello zafferano dalle 09:00 alle 13:00 e dalle 14:30 alle 18:00. Nella stessa sede, dalle 15:00 alle 17:00, si svolgerà la quarta Gara regionale di pulitura del fiore di Zafferano di Sardegna DOP – Zafferano Cortis.
Alle 11:00, in piazza Risorgimento, la gara gastronomica dedicata alla spezia sarà moderata da Gianluca Medas. L’offerta comprenderà il “Saffron street food” del Comitato Madonna della Salute, attivo dalle 09:30, e le castagne arrosto del Comitato San Lorenzo.
Il pranzo della Pro Loco, dalle 12:30, proporrà un menù da 18 euro con malloreddus e patate allo zafferano, pecora a cappotto, formaggio, pane, acqua e vino; prenotazioni al 340 279 9165. Alle 16:00, nella sede APS E20’s, si degusteranno i liquori dell’azienda agricola Sant’Isidoro; alle 16:30, in piazza Risorgimento, sarà offerto il panettone allo zafferano.
Laboratori, mostre e concerto degli Istentales
Sotto i portici del Municipio, dalle 09:30, la Pro Loco Segariu proporrà panificazione con lievito madre, pani, paste tradizionali e lavorazioni artigiane. Dalle 12:00 spazio ai laboratori di ceramica e “Le mani in pasta” per bambini e ragazzi. A Sa Domu de Su Tzafaranu, dalle 10:00, Michela di “Su Casiddu” presenterà le maschere artigianali al formaggio e Rita i dolci di mandorla decorati.
Una navetta da via Vincenzo Porru, dalle 09:50 alle 13:00 e dalle 14:00 alle 16:30, permetterà di raggiungere il nuraghe Su Mulinu. Il Civico Museo Archeologico ospiterà la mostra di Luisa Sassu “Donne della Resistenza. Madri della Costituzione”, visitabile dalle 09:30 alle 18:00, e gli affreschi d’autore a cura di Sandro Fois. Dalle 09:00 sarà aperta anche l’esposizione della Casa del Soldato Madonna della Salute.
La musica di “Symponia in pratza” accompagnerà le vie dalle 11:30; alle 15:30 arriveranno i tamburini degli Arcieri Storici di Sanluri. In piazza Risorgimento, alle 17:00, spettacolo di saltimbanco e mangiafuoco, seguito alle 18:00 dal concerto degli Istentales. Al NuragiKart, dalle 10:00 alle 18:00, “It’s Drift Day” proporrà simulazioni di gara, taxi drift, musica e gastronomia.
