Identità sarda: la zuppa gallurese

L’identità del popolo sardo è fatta di profumi, aneddoti, credenze popolari, invasioni, esperienze, tradizioni e cucina. E proprio quest’ultima detta leggi a livello nazionale e si fa ricordare grazie alla sua...

Casu marzu, l’amore proibito dei sardi

Nonostante il casu marzu si sia aggiudicato nel 2009 il primato come formaggio più pericoloso al mondo, i sardi sembrano beffeggiarsi del titolo e continuano ad amarlo e a tutelarlo come uno dei marchi più pre...

Sapori di Sardegna: La Fregula

Difficile credere che in piccole e irregolari sfere ambrate possa nascondersi l’essenza di un popolo antico e fiero, eppure nella fregula, o freula, fregua, ministru, ambus, succu, pistitzone, cascà, c’è tutta...