Domenica 19 aprile, Tissi si prepara a vivere una giornata immersa nei colori e nei sapori della primavera con la Sagra dell’asparago selvatico, appuntamento che intreccia gastronomia, cultura e tradizione locale. Tra il Belvedere Pais e Via Roma, il paese diventa teatro di incontri, laboratori e degustazioni, dove l’asparago non è solo protagonista della tavola ma anche simbolo di un territorio che custodisce e rinnova il proprio legame con la natura e la comunità.
Il programma prende avvio alle 10:00 al Belvedere Pais con la decorazione artistica del pane guidata da Biancarosa Pazzola, un laboratorio che unisce tradizione e creatività. Nella stessa cornice, lo chef Fabio Zago accompagnerà il pubblico in un viaggio tra sapori e interpretazioni contemporanee con i suoi risotti all’asparago selvatico.
Poco dopo, alle 10:30, la passione per la cucina trova spazio nel concorso “Asparagoloso”, dedicato ai cuochi amatoriali. Le ricette in gara metteranno in risalto l’uso del prodotto protagonista della sagra, in un clima conviviale che coinvolge i partecipanti e gli spettatori. Nella stessa fascia oraria, e nuovamente alle 15:00, partirà il trekking urbano organizzato dall’Associazione Itinera Romanica – Amici del Romanico, con ritrovo nel piazzale della Chiesa di Santa Anastasia. Il percorso toccherà alcuni luoghi rappresentativi del paese, tra cui l’Ipogeo, il Lavatoio, la Cooperativa Agricola Tissese e Santa Vittoria, offrendo un’occasione per riscoprire storia e paesaggio.
Dalle 12:30 sarà possibile degustare il menù della giornata preparato dagli chef dell’Associazione Cuochi Provincia di Sassari. Con un costo di 15 euro, il menù comprende polpette fritte con salsa di asparagi, gnocchetti alla carbonara di asparagi, porchetta e timballo di asparagi, accompagnati da acqua o vino.
Nel pomeriggio la festa si sposterà lungo Via Roma, che diventerà il centro musicale dell’evento. Alle 14:30 si esibiranno i Nakama Live Band, seguiti alle 17:00 dal tributo a Rino Gaetano interpretato da Alessandro Azara. La chiusura sarà affidata al DJ set di Valerio Laconi, dalle 19:00, per accompagnare il pubblico fino alla conclusione della manifestazione.
Durante tutta la giornata saranno presenti hobbisti, espositori e comitati locali. L’ASD Futsal Tissi servirà gelati, mentre i comitati di Santa Vittoria e Santa Anastasia proporranno le loro specialità di street food.
“La sagra nasce dal desiderio di valorizzare un prodotto che da generazioni accompagna le abitudini stagionali dei tissesi – spiega la presidentessa della Pro Loco, Laura Santucciu. La raccolta dell’asparago selvatico è un sapere diffuso, parte della nostra identità. Attraverso la cucina, i laboratori e il racconto delle tradizioni vogliamo trasformare questa giornata in un’occasione di incontro, scoperta e comunità.”
