L’attenzione per l’ambiente è un tema sempre più cruciale a livello globale. La salvaguardia del pianeta, degli ecosistemi e delle risorse naturali è ormai al centro di idee, progetti e innovazioni che toccano ogni aspetto della nostra vita.
Anche nel mondo della ristorazione e dell’ospitalità, la sostenibilità è diventata una priorità fondamentale, interessando sempre più anche il settore della pulizia, dove cresce l’attenzione verso soluzioni ecologiche e responsabili.
In Sardegna, l’azienda I-Clean di Tonino Bernardini è un punto di riferimento nel settore degli impianti professionali per l’igiene in cucina. Questa importante realtà offre alle attività del settore Horeca – hotel, ristoranti, pizzerie, bar e pasticcerie -, una risposta innovativa alla necessità sempre più impellente e attuale di garantire una disinfezione impeccabile, rispettando l’ambiente e riducendo i costi.
La chiave del successo di Bernardini risiede non solo nei numerosi benefici che derivano da una proposta così all’avanguardia, ma soprattutto nella sua clientela di alto livello che ne ha già sperimentato l’efficacia, riconoscendone non solo la praticità ma anche l’impatto positivo sull’ambiente e sul futuro delle loro attività. Motivi che stanno spingendo sempre più realtà del settore a fare la stessa scelta, con orgoglio e fiducia.
Da quattro anni, I-Clean è infatti distributrice esclusiva nell’Isola, e unica in Italia, di “Avatar”, un macchinario per la pulizia tanto sofisticato quanto intuitivo, progettato oltre dieci anni fa dall’azienda spagnola EcoFrog e pensato per essere installato direttamente nei locali. Con oltre cento distributori in tutto il mondo, questo dispositivo è già utilizzato da più di 40mila clienti, tra cui rinomate catene alberghiere, ristoranti stellati Michelin e chef di fama internazionale, che ne apprezzano l’efficacia e l’elevata qualità.
Ma come funziona Avatar?
Il cuore di questa tecnologia è un detergente naturale a base di acqua di rete arricchita con ozono, ottenuto sfruttando l’ossigeno presente nell’aria. L’ozono, un potente agente ossidante naturale, elimina i residui organici e lo sporco da qualsiasi superficie ed è riconosciuto dal Ministero della Salute, dal 1996, come un efficace presidio naturale per la sanificazione di ambienti contaminati da virus, acari, muffe e batteri.
All’interno dell’impianto, la molecola dell’ossigeno viene scomposta e trasformata in ozono, che viene poi iniettato nell’acqua. Il risultato è un potente liquido sanificante composto da acqua ozonizzata, erogato e utilizzato attraverso un pratico flacone spray.
Grazie a questo sistema, i locali che installano Avatar possono produrre in autonomia e senza limiti una soluzione ecologica, ideale per la pulizia profonda di piani di lavoro e attrezzature di qualsiasi tipo.
I vantaggi di Avatar sono molteplici. Innanzitutto, garantisce un notevole risparmio economico e di tempo, eliminando la necessità di acquistare i detergenti tradizionali e riducendo, di conseguenza, l’uso della plastica. Inoltre, la soluzione prodotta è completamente priva di sostanze chimiche, possiede un alto potere sgrassante e un’efficace azione battericida, virucida e fungicida. Il regolamento di esecuzione 2023/1078 della Commissione europea ne ha sancito ufficialmente il riconoscimento anche come biocida.
Un altro aspetto fondamentale è la tutela della salute di collaboratori e clienti. L’uso del sistema Avatar consente di ridurre il rischio di contaminazioni involontarie, spesso causate da un risciacquo non adeguato delle superfici. Questo si traduce in un significativo miglioramento della sicurezza alimentare.
L’adozione di questo apparecchio da parte di attività di alto livello testimonia chiaramente la sua qualità superiore. In Sardegna, infatti, la proposta innovativa di Bernardini ha già conquistato il favore di diversi ristoratori. Tra i nomi più noti, spiccano Luigi Pomata, considerato il più importante chef del tonno rosso e titolare di uno dei ristoranti più prestigiosi nel centro di Cagliari, e il ristorante “Da Vito” dello chef Vittorio Senes a Sennori, entrambi impegnati nella promozione di una cucina sostenibile e rispettosa dell’ambiente. Ulteriore prova, questa, di come il sistema Avatar possa diventare un alleato prezioso per l’evoluzione degli standard di igiene nel settore.
Per maggiori informazioni è possibile visitare il sito di I-Clean.
